Claudias Koch-Blog

kochen, backen & experimentieren

Autor

Michel

Zwetschgenwähe

Leckere Zwetschgenwähe selbst gemacht. Schmeckt süss und kann auch mal als Mittag- oder Abendessen genossen werden.   Zwetschgen Wähe (Mit Kuchenteig) Für ein Blech mit 28 cm oder 10 – 12 Förmchen 150g Mehl 1/2 KL Salz 75g kalte Butter… Weiterlesen →

Was ist Nitritsalz?

Ich habe einen sehr intresante Beschreibung gefunden im Internet über Nitritsalz. Ich denke nicht, das jeder weiss, was das ist. Hier der Auszug: Pökelsalz oder Nitritpökelsalz ist ein Gemisch von Speisesalz mit etwa einem halben bis einem Prozent Natriumnitrit (NaNO2,… Weiterlesen →

klassisches Risotto

Risotto (der oder das) ist ein norditalienisches Breigericht aus Reis, das in vielen Variationen zubereitet wird. Kennzeichnend für fast alle Zubereitungsarten ist, dass Rundkornreis mit Zwiebeln und Fett angedünstet wird und in Brühe gart, bis das Gericht sämig, die Reiskörner… Weiterlesen →

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